Recetas de zumos exóticos

 SUMARIO
Zumo de piña de Brasil
Zumo de badea receta de Venezuela
Zumo de curuba receta de Colombia
Zumo de maracuyá receta de Sudamérica
Zumo de papaya ligero y refrescante
Zumo de mango

Preparación
Pelar la piña, eliminar el corazón y rallar finamente la carne de la fruta.
Cortar por la mitad el pomelo, las naranjas y los limones, y exprimir su zumo. Regar con este zumo la piña rallada y reservarla.
Mientras, poner a hervir el agua con el azúcar. Luego dejarla enfriar.
Una vez fría, añadir a los zumos, y dejar que la fruta rallada se empape bien durante un mínimo de dos horas.
Poco antes de servir la bebida, pasarlo todo por un tamiz, terminar de rellenar el recipiente con la misma cantidad de agua mineral, y enfriar con cubitos de hielo. 

Ingredientes

1 granadilla gigante
1 cs de azúcar
Nuez moscada en polvo
1/8 l de vino blanco
Cubito de hielo

 Preparación
Tamizar la carne gelatinosa de esta fruta. Conservar las semillas.
Mezclar bien el zumo recogido con la nuez moscada en polvo, el azúcar y el vino blanco.
Incorporar luego las semillas y el cubito de hielo.

Ingredientes
2 curubas

Preparación
Pelar las frutas y eliminar completamente todas las fibras blancas, parecidas a las del plátano.
Convertir la carne en puré, y añadir un poco de agua para que la carne quede algo más diluida.
Pasar luego el zumo por el tamiz para recoger las pequeñas y duras semillas.

Zumo de maracuyá receta de Sudamérica

Ingredientes
4 piezas de maracuyá
Un vaso de leche
Un vaso de agua
Dos cucharadas de azúcar

  Preparación
Cortar las frutas transversalmente por la mitad. Con una cucharilla extraer de la corteza la carne que rodea las semillas.
Mezclar en la batidora la pulpa con un poco de agua o leche hasta convertirla en puré. Pasarlo luego por un tamiz.
Aligerar el zumo, según el gusto personal, con el agua o agua mineral y un poco de azúcar. Servir frío.

    Preparación
Poner a hervir 1 ½ litro de agua con el azúcar. Añadir luego la piel de lima y la piña rallada y dejar cocer durante 5 minutos. Retirar luego el recipiente del fuego y agregar el zumo de lima. El líquido no debe hervir en ningún momento.
Poner la gelatina a remojo en agua fría, exprimirla y, sin dejar de remover, añadir al líquido caliente.
Cortar y abrir la fruta de la pasión, colocar la carne en la batidora con muy poco agua y convertirla en puré; pasarlo luego por un tamiz y añadir al líquido de lima y piña. Incorporar después el puré de papaya y removerlo todo bien. Colocar la masa en el frigorífico durante 1 hora.
Montar entretanto la clara, añadirla a la crema de frutas y dejar que se hiele en el congelador.

Zumo de mango
Ingredientes
¾ vaso de zumo de mango
8 cs de crema de coco
Un vaso de agua
Un poco de azúcar al gusto